大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生铁锅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍生铁锅的解答，让我们一起看看吧。
什么是生铁锅？
生铁锅是铸造而成，生铁锅比较厚，因为含碳量多，几乎没有韧性，很脆，很容易破裂。但是生铁锅也有自己的特点，总结起来有两点。
首先，纯铁制作而成，只要开锅和养锅做的好，锅底会形成一种天然的油质保护膜，炒菜不粘锅，不容易生锈，这个比买来的不粘锅强百倍。
第二，生铁锅在温度达到200°以上的时候，会自动散发热量，将锅体的温度保持在230°以下，一是炒菜不粘锅，另外锅内温度不会太高，拿来炖菜非常合适，炒菜也行。
生铁锅别名？
生铁锅又名铸铁锅，由灰口铁直接熔化浇筑而成，这种锅一般锅底较厚、重量较沉。灰口铁不含锰。
烹饪方式的角度来说，油炸食物更适合使用生铁锅，生铁的传热性能较差，油炸食物时更不容易糊锅，也不会因油温过高导致食物过炸和焦化。长时间煎熬煲煮食物也适合使用生铁锅，这种烹饪方式往往需要放多种调味品和酱料，生铁锅壁不易被腐蚀。
生铁锅也叫做铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成，不含铅贡等有害物质，由灰口铁受热熔化之后倒入模型中定型制成的，锅底较厚，外表看起来比较笨重，只不过生铁锅比较脆，锅壁比较厚，传热稍慢一些，如果不小心摔落或磕到，很容易变形报废。
铁锅是生铁锅还是熟铁锅好？
1.能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。
2.清理方面：生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。
3.日常煎炸方面：生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象
生铁锅和熟铁锅怎么辨别？
你好，生铁锅和熟铁锅的区别在于表面的处理。生铁锅是指没有进行特殊处理的铸铁锅，其表面通常是粗糙不平的，没有进行磨光和防锈处理。
而熟铁锅则是经过高温处理和特殊表面处理的铸铁锅，其表面比较光滑，有一层防锈漆或者油膜，不易生锈。因此，可以通过观察锅的表面和手感来辨别生铁锅和熟铁锅。
生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用？
生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。
生铁锅多称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。通常锅壁较厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多。生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是有足够强的火力，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。但是生铁锅一般比熟铁锅重，
虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。
生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。
扩展资料：
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要不同。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。
熟铁锅适合。
铁有生铁，熟铁之分，区别挺大的，生铁做成的锅一般都又厚又重的，导热比较慢，但保温效果好，适合炖煮的做法。熟铁锅既薄又轻，导热快，适合快炒，对于普通家庭建议使用熟铁锅，用起来方便，也更节省煤气，还不容易坏.，用铁锅还可以补铁，铁锅的寿命也比较长。
到此，以上就是小编对于生铁锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于生铁锅的5点解答对大家有用。
